Nel Cuore della Natura,
la Natura nel Cuore

Cheesecake Nocciolata e nocciole

Informazioni generali

  • Difficoltà bassa
  • Tempo totale 1 ora e 5 minuti
  • Tempo di preparazione 20 minuti
  • Tempo di cottura 45 minuti
  • Dosi per 1 / 8 persone
  • Ideale come Dessert
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Ricetta di Sara Bonaccorsi Foodblogger
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Ingredienti

  • Biscotti secchi 300 g
  • Burro 150 g
  • Cannella 1 cucchiaino
  • Uova 4
  • Zucchero 150 g
  • Ricotta 250 g
  • Mascarpone 250 g
  • Gocce di cioccolato 150 g
  • Nocciolata 150 g
  • Nocciole 150 g

Procedimento

Spezzettate grossolanamente i biscotti secchi e frullateli nel mixer. Unite il burro fuso, la cannella in polvere e mescolate bene. Versate il composto sul fondo di una tortiera diametro 24 centimetri e pressatelo con il dorso di un cucchiaio.

Fate riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema: separate i tuorli dagli albumi e montate i tuorli con lo zucchero semolato per circa 5 minuti, fino a quando saranno gonfi e spumosi. Unite la ricotta ed il mascarpone e mescolate fino ad ottenere una consistenza cremosa e priva di grumi.

Montate gli albumi a neve ferma ed uniteli alla crema, con movimenti delicati dal basso verso l’alto, prestando attenzione a non smontarli. Unite le gocce di cioccolato e mescolate con un  cucchiaio per amalgamarle al resto dell'impasto.

Infornate a 180° (statico) per 45 minuti.

Sfornate e fate raffreddare completamente. Quando la torta sarà ben fredda, spalmate la superficie con Nocciolata e decorate con nocciole intere e granella di nocciole.

Conservate la cheesecake in frigorifero fino al momento di servirla.

 
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