Nel Cuore della Natura,
la Natura nel Cuore

Crema di zucca al miele con gamberi e zafferano

Informazioni generali

  • Difficoltà bassa
  • Tempo totale 1 ora
  • Tempo di preparazione 10 minuti
  • Tempo di cottura 50 minuti
  • Dosi per 4 persone
  • Ideale come Primo
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Ricetta di Lidia Mattiazzi Foodblogger
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Ingredienti

  • Polpa di zucca 500 g
  • Cipolla bianca 1 piccola
  • Aglio 2 spicchi
  • Brodo vegetale 800 ml
  • Mielbio Millefiori 1 cucchiaio
  • Gamberi 12
  • Olio EVO, sale e pepe q.b.
  • Pistilli di zafferano 1 pizzico

Procedimento

Tagliate la zucca a pezzi, mettetela in una pirofila con la cipolla (o lo scalogno) a pezzi e l'aglio pulito poi conditela con sale, pepe, olio e MIelbio Millefiori. Cuocete per 30 minuti a 180°. Eliminate l'aglio e passate il tutto al passaverdura, poi trasferite il tutto in una casseruola e cuocete su fuoco medio aggiungendo brodo sufficiente ad ottenere una densità media. Frullate con un frullatore a immersione. Io ho aggiunto, rispetto alla ricetta originale, un pizzico di pistilli di zafferano. Pulite i gamberi e cuoceteli a vapore per pochi minuti. Servite la crema nei piatti, disponendovi anche al centro 3 gamberi a porzione, un giro d'olio, del sale e pepe macinato fresco.
 
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