Nel Cuore della Natura,
la Natura nel Cuore

Crostatine pere, cioccolato e noci

Informazioni generali

  • Difficoltà bassa
  • Tempo totale 1 ora e 20 minuti
  • Tempo di preparazione 25 minuti
  • Tempo di cottura 25 minuti
  • Dosi per 1 / 10 persone
  • Ideale come Merenda
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Ricetta di Monica Caldara Foodblogger
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Ingredienti

  • Farina 0 500 g
  • Burro a pezzi 250 g
  • Zucchero 125 g
  • Sale 1 pizzico
  • Uova 2
  • Tuorlo 1
  • Gocce di cioccolato 50 g
  • Noci macadamia 50 g
  • Fiordifrutta Pere 1 vasetto

Procedimento

Nella planetaria mettere farina, zucchero, burro e iniziare ad impastare con la sfoglia. Dopo un minuto aggiungere le uova e il tuorlo fino ad amalgamare bene il composto. Formare una palla con le mani e lasciarla riposare una mezzora in frigo coperta da pellicola. Imburrare ed infarinare gli stampi, prendere la frolla e dividerla in 12 parti. 10 andranno stese negli stampini, le altre due sbriciolate con le dita aggiungendo un po' di farina, fino ad ottenere una sorta di crumble. Aggiungere al crumble le noci tritate grossolanamente con il fondo di un bicchiere e le gocce di cioccolato. Bucare poi il fondo delle crostatine con i rebbi di una forchetta, lavorare i bordi a piacere e stendere Fiordifrutta. Infornare a 180° statico per 10 minuti, poi spolverare sopra il crumble. Infornare per altri 15 minuti circa azionando il grill verso la fine per dorare la superficie. Lasciar raffreddare prima di sformare.
 
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