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Jaffa cakes

Jaffa cakes

Informazioni generali

  • Difficoltà bassa
  • Tempo totale 30 minuti
  • Tempo di preparazione 20 minuti
  • Tempo di cottura 10 minuti
  • Dosi per 1 / 8 persone
  • Ideale come Merenda
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Ricetta di Simona Ciampi Foodblogger
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Ingredienti

  • Uova 2
  • Zucchero 70 g
  • Farina 60 g
  • Buccia di limone 1/2
  • Sale 1 pizzico
  • Fiordifrutta mandarino 150 g
  • Cioccolato fondente al 70% 200 g
  • Mandorle a lamelle q.b.

Procedimento

Montare le uova (che devono essere a temperatura ambiente) con lo zucchero e la buccia del limone; il composto deve venire chiaro e spumoso tipo pan di Spagna. Unire la farina con il sale, setacciata in due volte e mescolare con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Ungere ed imburrare degli stampi da muffins e versare circa 1 cucchiaio di composto, infornare a 190° per circa 8-10 minuti . Togliere dagli stampini e ricoprire con Fiordifrutta mandarini, di solito se l’operazione si fa qualche ora prima essa si solidifica un po’ e viene facilitata così l’operazione della glassatura col cioccolato. Sciogliere ora il fondente e glassare i biscotti jaffa; prima che il cioccolato si sia solidificato decorare con le lamelle di mandorle.
 

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