Nel Cuore della Natura,
la Natura nel Cuore

Madeleines alla salvia e Mielbio

Informazioni generali

  • Difficoltà media
  • Tempo totale 30 minuti
  • Tempo di cottura 10 minuti
  • Dosi per 1 persona
  • Ideale come Merenda
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Ricetta di Paola Sabino Foodblogger
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Ingredienti

  • Farina 88 g
  • Uova 2
  • Mielbio Castagno 50 g
  • Foglie di salvia 2
  • Burro 90 g
  • Lievito per dolci 5 g

Procedimento

Nella ciotola della planetaria, mescolare le uova con lo zucchero e Mielbio fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire la farina setacciata con il lievito e, infine, il burro fuso. Far riposare l’impasto in frigo almeno per un’ora (meglio ancora tutta la notte, per ottenere una cupolina ben delineata). Appena sarà terminato il riposo, riscaldare il forno a 200° C e spennellare uno stampo da madeleines con burro fuso. Riporre gli stampi in frigorifero per far sì che il burro si rapprenda. Riempire gli stampi con l’impasto per 3/4 e infornare per 8-10 minuti, finché avranno il bordo dorato. Sfornare e far raffreddare leggermente prima di sformarle.
 
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