Nel Cuore della Natura,
la Natura nel Cuore

Pizza ripiena con zucchine e nocciole fresche

Informazioni generali

  • Difficoltà media
  • Tempo 7 ore e 30 minuti
  • Dosi per 10 persone
  • Ideale come Merenda Secondo
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Ricetta di Antonella Cacossa Foodblogger Pizza ripiena con zucchine e nocciole fresche Certo con il caldo non è proprio facile accendere il forno, ma io non ho saputo...
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Ingredienti

Base

  • farina per pizza con pasta madre 500 g
  • acqua 300 ml
  • sale

Ripieno

  • zucchine 500 g
  • nocciole fresche 200 g
  • uova 2
  • Miele di castagno
  • mozzarella 200 g
  • Formaggio Gauda 100 g
  • olio d'oliva
  • aglio 1 spicchio
  • sale
  • noce moscata

Procedimento

Fare l’impasto per la pizza, lavorando gli ingredienti e facendo lievitare 6 ore. Dopo fare le solite pieghe del pane senza impasto e far lievitare ancora 45 minuti. (Se non avete questo tipo di farina, usatene una per pizza con aggiunta di 12 g di lievito di birra). Nel frattempo cuocere gli zucchini facendo soffriggere l’aglio e aggiungendo olio e sale e poi far raffreddare. Quando la pizza è lievitata dividere in due l’impasto, uno più grande per la base e stenderlo sottilissimo. Prendere un foglio di carta forno e strizzarlo e metterlo in una grande teglia per crostata. Poi mettere il nostro strato di pizza sottilissimo. Unire agli zucchini le uova e tutti gli altri ingredienti. Mettere nella base della pizza. Stendere ora il pezzo di impasto lasciato da parte e ricoprire la nostra pizza ripiena. Fare un cordone per richiudere. Spennellare con olio. Questa volta ho voluto farla chiara sopra, così l’ho coperta con stagnola durante la cottura. Se vi piace più scura cuocete senza.
 
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